De koks van Koksherberg werken stug door, ook tijdens de zomerperiode. Dat moet ook wel want zij verzorgen 700 tot 1000 maaltijden per dag.
Eelke Schaap is één van de koks van Koksherberg. Vroeger werkte hij op een schip, nu kookt hij in grote hoeveelheden. Daarbij draait hij zijn handen niet om voor een aardappelkroketje of gegratineerde aardappels.
Bewoners van bejaardentehuizen kennen de maaltijden van Schaap en zijn collega’s.
