Merit Hondelink onderzoekt bij de Rijksuniversiteit naar wat mensen honderden jaren geleden aten. Dat doet ze door oude kookboeken door de spitten, maar vooral ook te kijken naar eeuwenoude poep.
‘Door naar poep te kijken zie je wat de mensen écht gegeten hebben. Wat er in de kookboeken staat was misschien voor de mensen niet voorhanden of misschien volgden de mensen de recepten niet precies’, vertelt de PhD studente Merit.
De poep is afkomstig van een beerput uit Delft. Het materiaal is goed geconserveerd gebleven vanwege de hoge waterstand in het gebied. De laag van water zorgt er voor dat er geen zuurstof bij het beerputmateriaal kon komen, waardoor er heel weinig van is afgebroken.
Dat is geweldig voor Merit, die gepassioneerd is over voeding, graag kookt en deelneemt aan een podcast over koken. Ze vindt allerlei gave etensresten in de oude poep, zoals linzen en pitten van vijgen en druiven.
‘Het is belangrijk om te weten wat er vroeger gegeten werd omdat we dan inzicht krijgen in wat er allemaal verbouwd werd hier. Omdat de import en export nog niet zo groot was in die tijden, werd er veel lokaal verbouwd voedsel gegeten. Dat is iets wat we in deze tijd misschien ook wel meer kunnen doen’, legt Merit uit.
Goed nieuws voor alle mensen die de herfst liever nog even uitstellen: de aankomende dagen…
Hoogkerker Romano Hummel is afgelopen zaterdag in het ziekenhuis beland na een harde crash tijdens…
Binnenkort kun je geen Bitterblond, Aan Lager Wal of Rubberen Robbie meer drinken in de…
De jaarlijkse Campus Trail is vrijdagmiddag gelopen. Er deden zo'n vijfhonderd mensen aan mee. (meer…)
De gemeente Groningen is maandag begonnen met een maanden durende operatie om alle parkeerautomaten in…
Een team van zoekhonden gaat op het Canarische eiland La Gomera zoeken naar Diana. De…
Bekijk reacties
ik vind dit aardig in tressant, mijn naam is cor.n.h.postema ik ben 72 en een autodidactich oud leraar en nog gewoon actief als weten schapper.
Zeker in doe mee aan de nieuwe technieken, doch begeef me ook heel graag in de echte oude tijden, nog zonder telefoon of wat dan ook.
gr van de nieuwe ''leonardie da vincie''